Грани Реальности

Амарант в переводе с греческого означает «неувядающий цветок». Возрождать его начали не так давно. Его даже назвали культурой 21 века. И это не случайно. Благодаря очень мощной корневой системе амарант очень хорошо переносит засуху.

Это источник растительного белка, содержание в листьях которого достигает 20%, а в семенах 23%. По аминокислотному составу этот белок близок к идеальному: его полноценность оценивается учёными в 97%. Из молодых листьев готовят Читать далее →